台灣時事|【過年點心－年糕玉子燒】蛋香軟嫩蓬鬆！平凡卻幸福滿滿的料理

「玉子燒」邊煎邊捲起來的製作方式，讓人聯想到古代書籍卷軸，在認為是學業有成，智慧象徵。

「雞蛋」的顏色與形狀，也蘊含了「後代繁榮，圓滿和諧」的祝願，充滿著幸福美好寓意，是大人小孩都喜愛的無敵美味料理。

食材：雞蛋2顆、年糕1小塊、鹽巴、糖、食用油適量（鍋子防沾）。

作法：1.雞蛋2顆打散。

2.年糕切成小塊狀。

3.用小火將年糕兩面稍微煎軟。

4.把年糕推到鍋子邊邊，倒入蛋液。

5.待蛋液底部凝固後小心捲起。

6.將雞蛋卷推回鍋邊，鍋中刷薄油防沾。

7.倒入蛋液，底部凝固後小心捲起。

8.重複步驟6和7，直到蛋液用完。

9.捲好的玉子燒可再多煎一下，達到喜歡的柔嫩度後起鍋。

10.切開玉子燒就可以直接上桌囉！每天發佈簡單食譜，歡迎逛逛小當家 IG：＠yahoofoodtw【年糕玉子燒】材料：雞蛋 …… 2顆鹽巴 …… 適量糖 …… 適量年糕 ……. 1小塊食用油 …… 適量（鍋子防沾）作法：1. 年糕切小塊備用；並且打兩個雞蛋，按自己口味加點鹽巴和糖調味。

2. 用一點點油熱鍋，先將切成小塊的年糕稍稍煎軟。

3. 把年糕推到鍋子邊邊，倒入蛋液，待蛋液底部凝固後小心捲起。

4. 將雞蛋卷推回鍋邊，鍋中刷層薄油防沾，倒入蛋液，同樣等蛋液底部凝固時小心捲起。

5. 重複步驟4，直到蛋液用完。

將捲好的玉子燒再多煎一下，到達你喜歡的柔嫩度後起鍋。

6. 將玉子燒切開，就可以直接上桌囉！創作：影像生活看更多年菜舊變新看更多美食料理影音。

出處:https://tw.news.yahoo.com/【過年點心－年糕玉子燒】蛋香軟嫩蓬鬆！平凡卻幸福滿滿的料理-163907793.html