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台灣時事|【過年點心-年糕玉子燒】蛋香軟嫩蓬鬆!平凡卻幸福滿滿的料理
「玉子燒」邊煎邊捲起來的製作方式,讓人聯想到古代書籍卷軸,在認為是學業有成,智慧象徵。
「雞蛋」的顏色與形狀,也蘊含了「後代繁榮,圓滿和諧」的祝願,充滿著幸福美好寓意,是大人小孩都喜愛的無敵美味料理。
食材:雞蛋2顆、年糕1小塊、鹽巴、糖、食用油適量(鍋子防沾)。
作法:1.雞蛋2顆打散。
2.年糕切成小塊狀。
3.用小火將年糕兩面稍微煎軟。
4.把年糕推到鍋子邊邊,倒入蛋液。
5.待蛋液底部凝固後小心捲起。
6.將雞蛋卷推回鍋邊,鍋中刷薄油防沾。
7.倒入蛋液,底部凝固後小心捲起。
8.重複步驟6和7,直到蛋液用完。
9.捲好的玉子燒可再多煎一下,達到喜歡的柔嫩度後起鍋。
10.切開玉子燒就可以直接上桌囉!每天發佈簡單食譜,歡迎逛逛小當家 IG:@yahoofoodtw【年糕玉子燒】材料:雞蛋 …… 2顆鹽巴 …… 適量糖 …… 適量年糕 ……. 1小塊食用油 …… 適量(鍋子防沾)作法:1. 年糕切小塊備用;並且打兩個雞蛋,按自己口味加點鹽巴和糖調味。
2. 用一點點油熱鍋,先將切成小塊的年糕稍稍煎軟。
3. 把年糕推到鍋子邊邊,倒入蛋液,待蛋液底部凝固後小心捲起。
4. 將雞蛋卷推回鍋邊,鍋中刷層薄油防沾,倒入蛋液,同樣等蛋液底部凝固時小心捲起。
5. 重複步驟4,直到蛋液用完。
將捲好的玉子燒再多煎一下,到達你喜歡的柔嫩度後起鍋。
6. 將玉子燒切開,就可以直接上桌囉!創作:影像生活看更多年菜舊變新看更多美食料理影音。
出處:https://tw.news.yahoo.com/【過年點心-年糕玉子燒】蛋香軟嫩蓬鬆!平凡卻幸福滿滿的料理-163907793.html
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